París Gourmet – Algunos consejos para disfrutar la comida parisina


Ideas para saborear la ciudad

Es la capital gourmet del mundo, el paraíso de los gastrónomos y de todos los enamorados de la buena mesa.París se renueva constantemente y la lista de restaurantes, bares, brasseries, creperías o bistrós es interminable. La experiencia gastronómica en París puede ser tan intensa, original o diferente como se quiera.

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 Camiones de comida

¿Colas de una hora? ¿Ingredientes de cultivo ecológico? ¿Anuncios en televisión? Bienvenidos a la última moda: los camiones de comida parisinos. Se puede buscar su ubicación en línea o seguirlos por Twitter o Facebook. Entre los más populares:

Camion Qui Fume, es el camión de comida que empezó todo esto, con hamburguesas gourmet hechas a la parrilla por la chef del sur de California Kristin Frederick, que actualmente es una celebridad local. Se puede seguir en@lecamionquifume.

Cantine California propone hamburguesas orgánicas, tacos y postres caseros elaborados por Jordan Feilders, de San Francisco. Se puede seguir en @CantineCali.

Mes Bocaux, del chef saboyano Marc Veyrat, son una pequeña flota de elegantes camiones negros de comida. Se pueden pedir sándwiches gastronómicos y platos principales en línea antes de las 12.00 y luego recogerlos en el camión; la parada más cercana a la Torre Eiffel está en 37 Rue Marceau, en la esquina con Rue de Chaillot.

Los mejores neobistrós

Generalmente pequeños y relativamente informales, los neobistrós suelen estar dirigidos por jóvenes chefs con talento que no tienen miedo de experimentar. Ofrecen cocina de mercado, por lo que las opciones a menudo están limitadas a uno o dos platos. Algunos de ellos son:

Pirouette, una nueva vuelta de tuerca a la cocina francesa de Tomy Gousset.

Le Chateaubriand (129, avenue Parmentier) es un comedor art déco con una cocina muy imaginativa en el 11e.

Le Richer (2, rue Richer) un entorno elegante y geniales combinaciones de sabores; no acepta reservas.

Abri (92, rue du Faubourg Poissonnière), un templo de magia gastronómica sin pretensiones.

Semilla (54 Rue de Sein), platos modernos servidos desde una cocina abierta en un local tipo fábrica.

Felicity Lemon (4, rue Lemon) es una de las opciones de Belleville más populares entre los locales, con platos para compartir.

Mercados:

Los mercados parisinos son lugares Ideales para pasear, y para encontrar todas las especialidades culinarias francesas, además de comidas y tentempiés preparados in situ. Actualmente hay 82 mercados de alimentación en la ciudad. Estos son algunos de los que más apreciarán los viajeros gourmet:

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Marché Bastille, el mejor mercado al aire libre de la ciudad.

Marché d’Aligre, un maravilloso y caótico mercado con los clásicos de la cocina francesa.

Marché St-Quentin, un mercado cubierto, de 1866.

Rue Montorgueil, calle peatonal con puestos de comida frente a tiendas de alimentos.

Marché aux Enfants Rouges, un genial laberinto de puestos de comida con platos de todo el mundo.

Marché aux Fleurs Reine Elizabeth II, un embriagador mercado de flores.

Marché Raspail, muy popular por su fabuloso mercado dominical de productos ecológicos.

Rue Mouffetard, una calle comercial con mucho carisma y un montón de tiendas de alimentación.

Marché de Belleville, un mercado al aire libre en funcionamiento desde 1860, en uno de los barrios más multiculturales y emergentes.

Webs útiles:

Paris by Mouth, con toda la comida y bebida en la capital; imprescindible para decidir dónde comer.

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